Það er fátt betra en lyktin sem fyllir heimilið af nýbökuðum kanilsnúðum. Þessi uppskrift er innblásin af hinum sívinsælu Cinnabon-snúðum – mjúkir, dúnmjúkir botnar með ríkri kanilfyllingu og silkimjúku ostakremi sem bráðnar yfir snúðana. Hvort sem þú ert að bjóða upp á kaffitímasnúða eða dekra við fjölskylduna í helgarbakstri, þá slær þessi uppskrift alltaf í gegn.

Klassískir Cinnabon-snúðar með ostakremi
Mjúkir og ilmandi snúðar með kanilsykri og rjómaostakremi – bakaðir í ramma.

Deig:
- 300 g volgt vatn
- 60 g sykur
- 4 msk olía
- 1 tsk salt
- 1 msk þurrger
- 600 g hveiti

Fylling:
- 2 tsk sykur
- 2 tsk púðursykur
- 2 tsk kanill
- 2 tsk bráðið smjör

Ostakrem:
- 37 g rjómaostur
- 75 g mjúkt smjör
- 0,5 tsk vanilludropar
- 200 g flórsykur

1.       Byrjaðu á því að virkja gerið með því að blanda það saman við volgt vatn og sykur – leyfðu því að freyða og koma sér í gang, bættu olíu og salti við, og síðan hveitinu smátt og smátt. Hnoðaðu þar til deigið er mjúkt, slétt og aðeins klístrað – þetta er hjartað í góðum snúðum.

2.       Settu deigið í skál, breiddu viskastykki yfir og leyfðu því að hefast í ró og næði í um 15 mín.

3.       Næst rúllarðu deiginu út í stóran ferhyrning, smyrð yfir bráðið smjör og stráir síðan kanilsykursblöndunni yfir í jafnri lögun. Rúllaðu upp í þétta rúllu og skerðu í sneiðar með beittum hníf.

4.       Raðaðu snúðunum í bökunarform og leyfðu þeim að lyfta sér aftur í um 40 mínútur, svo þeir verði léttir og mjúkir. Bakaðu við 180°c í 12-15mín þar til snúðarnir eru gullinbrúnir og ilmurinn fyllir húsið.

5.       Að lokum – meðan snúðarnir eru enn heitir – smyrðu rjómaostakremi yfir þá. Kremið bráðnar ofan í hverja rifu og gerir hvern bita silkimjúkan og syndsamlega góðan.

Vonandi nýtur þú þess að prófa þessa uppskrift og finnur gleðina sem felst í því að búa til eitthvað gott frá grunni. Það þarf oft ekki mikið til að skapa hlýju og ánægju á heimilinu – stundum er ilmandi nýbakaður snúður nóg til að gera daginn betri.

Stundum er bara kominn tími til að baka eitthvað ómótstæðilegt. Þessir Nutella & bananasnúðar eru fyrir þá sem vilja fara örlítið út fyrir hið hefðbundna. Mjúkir snúðar með rjómakenndri klípu af Nutella og sætum bönunum sem bráðna saman í bökunni. Þeir eru tilvaldir sem smá lúxus við kaffiborðið, seinnipartssnarl eða jafnvel sem eftirréttur. Einfaldir í undirbúningi, en með útkomu sem lítur út fyrir að hafa tekið miklu meiri tíma.

Deig:
- 300 g volgt vatn
- 60 g sykur
- 4 msk olía
- 1 tsk salt
- 1 msk þurrger
- 600 g hveiti

Fylling:
- 220–250 g Nutella
- 2–3 bananar, þunnt sneiddir

Skreyting:
- ca 50 g brætt Nutella

1.       Byrjaðu á því að virkja gerið með því að blanda það saman við volgt vatn og sykur – leyfðu því að freyða og koma sér í gang, bætirðu olíu og salti við, og síðan hveitinu smátt og smátt. Hnoðaðu þar til deigið er mjúkt, slétt og aðeins klístrað – þetta er hjartað í góðum snúðum.

2.   Settu deigið í skál, breiddu viskastykki yfir og leyfðu því að hefast í ró og næði í um 15 mín

3.   Næst rúllarðu deiginu út í stóran ferhyrning, smyrð með Nutella og bananasneiðum á deigið. Rúllaðu upp í þétta rúllu og skerðu í sneiðar með beittum hníf.

4.   Raðaðu snúðunum í bökunarform og leyfðu þeim að lyfta sér aftur í um 40 mínútur, svo þeir verði léttir og mjúkir. Bakaðu við 180°c í 12-15 mín þar til snúðarnir eru gullinbrúnir og ilmurinn fyllir húsið.

5.       Að lokum – meðan snúðarnir eru enn heitir – smyrðu Nutella yfir þá. Kremið bráðnar ofan í hverja rifu og gerir hvern bita silkimjúkan og syndsamlega góðan.

Vonandi gefur þessi uppskrift þér innblástur og ánægju við að baka frá grunni. Það þarf ekki alltaf mikinn hávaða eða flóknar aðferðir til að skapa eitthvað dásamlegt – stundum er það einfaldlega ilmurinn af nýbökuðum snúð sem breytir deginum.

Stundum þarf eitthvað sem sker sig úr – eitthvað sem er bæði létt og djúsí, með ferskan karakter og silkimjúka áferð. Þessir lemon curd snúðar sameina súran sætleikann úr sítrónunni og mjúka fyllingu í hverjum bita. Þeir eru fullkomnir þegar þig langar í eitthvað öðruvísi en hefðbundna kanilsnúða – bæði litríkir og einstaklega bragðgóðir. Með sítrónu-ostakremi ofan á verða þeir nánast hættulega góðir. Einföld uppskrift með óvæntum lúxus.

Deig:
- 300 g volgt vatn
- 60 g sykur
- 4 msk olía
- 1 tsk salt
- 1 msk þurrger
- 600 g hveiti

Fylling:
- 230 g Good Good lemon curd

Sítrónu-ostakrem:
- 40 g rjómaostur
- 75 g mjúkt smjör
- 1 tsk vanilludropar
- 200 g flórsykur
- 20 g lemon curd

1.       Byrjaðu á því að virkja gerið með því að blanda það saman við volgt vatn og sykur – leyfðu því að freyða og koma sér í gang, bættu olíu og salti við, og síðan hveitinu smátt og smátt. Hnoðaðu þar til deigið er mjúkt, slétt og aðeins klístrað – þetta er hjartað í góðum snúðum.

2.   Settu deigið í skál, breiddu viskastykki yfir og leyfðu því að hefast í ró og næði í um 15 mín.

3.   Næst rúllarðu deiginu út í stóran ferhyrning, smyrð lemoncurdinu yfir . Rúllaðu upp í þétta rúllu og skerðu í sneiðar með beittum hníf.

4.   Raðaðu snúðunum í bökunarform og leyfðu þeim að lyfta sér aftur í um 40 mínútur, svo þeir verði léttir og mjúkir. Bakaðu við 180°C í 12-15mín þar til snúðarnir eru gullinbrúnir og ilmurinn fyllir húsið.

5.       Að lokum – meðan snúðarnir eru enn heitir – smyrðu sítrónukreminu yfir þá. Kremið bráðnar ofan í hverja rifu og gerir hvern bita silkimjúkan og syndsamlega góðan.

Fallegt er að sprauta lemon curd yfir snúðana með kreminu

Kremið er best sett á þegar snúðarnir eru volgir – ekki heitir, svo það bráðni ekki alveg, en samt nógu hlýir til að kremið mýkist örlítið og renni örlítið niður hliðarnar. Þú getur smurt því á með skeið, spaða eða sprautupoka ef þú vilt fá fallega útlitsáherslu. Ef þú vilt extra sítrónukeim, má strá smá sítrónubörk yfir rétt áður en borið er fram.

Bláberjasnúðar með flórsykursskreytingu

Deig:
- 300 g volgt vatn
- 60 g sykur
- 4 msk olía
- 1 tsk salt
- 1 msk þurrger
- 600 g hveiti

Fylling:
- 230 g bláberjasulta Good Good

Skreyting:
- Flórsykur til að sigta yfir

1.       Byrjaðu á því að virkja gerið með því að blanda það saman við volgt vatn og sykur – leyfðu því að freyða og koma sér í gang, bættu olíu og salti við, og síðan hveitinu smátt og smátt. Hnoðaðu þar til deigið er mjúkt, slétt og aðeins klístrað – þetta er hjartað í góðum snúðum.

2.       Settu deigið í skál, breiddu viskastykki yfir og leyfðu því að hefast í ró og næði í um 15 mín

3.       Næst rúllarðu deiginu út í stóran ferhyrning, smyrjið bláberjasultunni yfir. Rúllaðu upp í þétta rúllu og skerðu í sneiðar með beittum hníf.

4.       Raðaðu snúðunum í bökunarform og leyfðu þeim að lyfta sér aftur í um 40 mínútur, svo þeir verði léttir og mjúkir. Bakaðu við 180°c í 12-15 mín þar til snúðarnir eru gullinbrúnir og ilmurinn fyllir húsið.

5.       Að lokum áður en snúðarnir eru bornir fram er fallegt að sigta flórsykur yfir.

Þessir snúðar eru ekki bara girnilegir að sjá – þeir bjóða upp á einstakt jafnvægi milli sætleika og ferskleika. Bláberin gefa þeim lit, líf og léttan súrleika sem brýtur upp hefðbundinn snúðabragð á dásamlegan hátt. Flórsykursgljáin setur punktinn yfir i-ið og gerir þá jafn fallega og þeir eru bragðgóðir. Hvort sem þú berð þá fram volga með kaffibolla eða nýtur þeirra daginn eftir, þá munu þeir alltaf vekja lukku. Þetta er uppskrift sem þú munt vilja baka aftur og aftur.

Klassískir Ástarpungar – Fullkomnir fyrir sælkerastundir

Ástarpungar eru sígildur íslenskur bakstursréttur sem hefur lengi verið vinsæll hvort sem er í kaffiboðum eða sem ljúffengur eftirréttur. Þessar litlu bollur, steiktar til fullkomnunar, eru oft lúnamjúkar og gleðja bragðlaukana. Hér er uppskrift af klassískum ástarpungum sem er auðvelt að gera og slá alltaf í gegn.

Uppskrift: Klassískir Ástarpungar

Innihald:

• Hveiti: 486 g

• Sykur: 162 g

• Lyftiduft: 12 g (u.þ.b. 2 tsk)

• Sítrónudropar: 6 g (nokkrir dropar)

• Egg: 1 stk (u.þ.b. 49 g)

• Súrmjólk: 405 g

• Rúsínur: 81 g

Aðferð:

1. Þeyttu saman egg og sykur þar til blandan verður létt og loftkennd.

2. Blandið sítrónudropum og súrmjólk saman við eggjablönduna og hrærið varlega.

3. Blandið saman hveiti og lyftidufti í annarri skál. Bættu þessu smám saman út í blautefnin og hrærðu varlega saman – ekki hræra of mikið til að koma í veg fyrir að pungarnir verði seigir.

4. Bættu rúsínunum varlega saman í deigið svo þær dreifist jafnt.

5. Hitaðu olíu í djúpri pönnu eða potti þar til hún nær 180°C.

6. Notið skeið til að setja litla deigklumpa varlega út í olíuna. Steikið þar til pungarnir eru gullinbrúnaðir og fulleldaðir, um 2-3 mínútur á hvorri hlið.

7. Takið pungana upp úr olíunni og leggið þá á eldhúsbréf til að láta renna af umfram olíu.

·                     Geymsla og framreiðsla

Berðu fram heita ástarpunga með sykri, hunangi eða jafnvel rúða þunnt á þá smá súkkulaði. Ef pungarnir eru ekki étnir strax skaltu geyma þá í loftþéttu poka til að halda þeim ferskum.