Red Velvet Crumble Cookies eru samblanda af klassísku rauðflauelssmakki og ríkulegri, smjörkenndri mulningsáferð – eða crumble, eins og það kallast á ensku. Crumble cookies eru þykkar og stökkar utan á, en mjúkar og deigkenndar að innan. Þær líta út eins og smákökur úr draumi: stórar, djúplitaðar og með fallegri áferð sem minnir á heimabakað góðgæti með snert af amerískri baksturlist.

Red Velvet bragðið kemur með örlitlu kakó, vanillu og rauðum lit sem sameinast í mildum, en þó einkennandi keim. Mulningsdeigið ofan á gefur kökunum aukið bragð og glæsilegt útlit. Þær eru tilvaldar í veislur, kaffiboð eða þegar þú vilt dekra aðeins við þig og þína.

Uppskrift

Mjúkar, þykkar og fullar af dásamlegu súkkulaðibragði – með fallegu „crumble“ yfirborði.

Hráefni – ca. 12 stórar cookies

• 115 g púðursykur

• 160 g sykur

• 160 g smjör (við stofuhita)

• 2 egg

• ½ tsk vanilludropar

• 300 g hveiti

• ½ tsk lyftiduft

• ¾ tsk matarsódi (natron)

• ¼ tsk salt

• 120 g hvítsúkkulaði

• 120 g súkkulaði í mulninginn / ofan á (má nota sama súkkulaði)

• 1 tsk rauður matarlitur

Aðferð

1. Hitið ofn í 180°C (blástur eða 190°C án blásturs) og leggið bökunarpappír á ofnplötu.

2. Þeytið saman smjör, púðursykur og sykur þar til létt og ljóst.

3. Bætið eggjum og vanillu út í og hrærið vel.

4. Blandið saman hveiti, lyftidufti, matarsóda og salti í aðra skál og hrærið síðan saman við deigið í nokkrum skömmtum.

5. Saxið 122 g af súkkulaði gróflega og blandið saman við deigið.

6. Mótið stórar kúlur (ca. 80 g hver) og raðið á bökunarpappír. Þrýstið aðeins niður.

7. Stráið eða þrýstið restinni af súkkulaðinu (122 g) ofan á hverja köku – þetta myndar "crumble" áferðina.

8. Bakið í 10–12 mínútur, eða þar til kökurnar hafa bungast örlítið upp en eru enn mjúkar í miðjunni.

9. Látið kólna á plötunni í 10 mínútur áður en þær eru færðar á grind.

Ostakrem til skreytingar (cream cheese frosting)

Tilvalið til að sprauta fallega ofan á kökurnar – fyrir enn meira konfektáhrif.

Hráefni

• 150 g rjómaostur (kaldur)

• 75 g smjör (við stofuhita)

• 250 g flórsykur (sigtaður)

• 1 tsk vanilludropar

• (valfrjálst: 1 msk rjómi eða mjólk ef kremið er of stíft)

Aðferð

1. Þeytið saman rjómaost og smjör þar til blandan er alveg slétt og létt.

2. Bætið vanillu saman við og síðan flórsykri í nokkrum skömmtum, og haldið áfram að þeyta þar til kremið er mjúkt og vel loftkennt.

3. Ef kremið er mjög þykkt má bæta við smá rjóma eða mjólk, en aðeins örlítið í senn.

4. Setjið kremið í sprautupoka með stút (t.d. stjörnu- eða kringlóttum stút) og sprautið fallega toppa á miðju hverrar köku.

5. Geymist best í kæli, en má taka út 15 mín fyrir framreiðslu.

Þegar þú býrð til Red Velvet Crumble Cookies fyllist heimilið af volgri, sætri lykt sem kallar fram notalegar minningar – eða býr til nýjar. Þessar kökur henta bæði í daglegt sælgæti og á sérdögum. Ekki gleyma að búa til tvöfalda uppskrift – þær hverfa nefnilega hratt!

Apple Crumble Cookies eru ilmandi, mjúkar kökur með rifnum eplum, kanil og stökkri áferð. Þær minna á haustlegt eplabrauð í formi smáköku – mjúkar að innan og með gómsætum mulningi að utan. Þessar kökur eru tilvaldar til að baka á köldum dögum þegar heimilið þarf að fyllast af hlýju og góðri lykt.

Það sem gerir þessar kökur svo sérstakar er samspil milda súkkulaðibragðsins og náttúrulegu sætunnar úr eplum. Þær henta jafnt sem kaffimeðlæti, í kökubox eða sem eftirréttur með vanilluís og smá karamellusósu. Þetta eru kökur sem líta út og bragðast eins og þær hafi verið keyptar í bakarí – en þú getur auðveldlega gert þær heima.

Hráefni – ca. 12 stórar cookies

• 110 g púðursykur

• 130 g sykur

• 160 g smjör (við stofuhita)

• 2 egg

• 3 g vanilludropar

• 1 tsk kanill

• 280 g hveiti

• 1 tsk lyftiduft

• ½ tsk matarsódi

• ½ tsk salt

• 1 meðalstórt epli (rifið gróft, ca. 120 g)

• 100 g hvítt súkkulaði (má sleppa eða nota saxað dökkt súkkulaði fyrir andstæðu)

• (valfrjálst: ½ tsk eplaedik til að skerpa á bragði)

Fylling eða „crumble“ ofan á (valkvætt)

• 50 g smjör

• 50 g púðursykur

• 70 g hveiti

• ½ tsk kanill

Blandið í skál með fingrum þar til mulningskennd áferð myndast.

Marengs (grunnuppskrift)

Hráefni:

• 100 g eggjahvítur (ca. 3 stór egg)

• 200 g sykur (fínn kristalsykur eða flórsykur, eftir áferð)

Aðferð við marengs:

1. Hreinsið skál og písk mjög vel.
   Það má ekki vera fita eða raki í skálinni – best er að nota ryðfrítt stál eða gler.

2. Þeytið eggjahvíturnar á meðalhraða þar til þær verða froðukenndar og byrja að stífna. Þetta tekur 1–2 mínútur.

3. Bætið sykrinum smátt og smátt út í, um 1 msk í einu, á meðan haldið er áfram að þeyta. Þetta tryggir að marengsinn verði glansandi og stöðugur.

4. Þeytið þar til marengsinn er stífur og glansandi.
   Marengsinn á að halda toppi þegar þú lyftir písknum, og sykurinn á að vera uppleystur (nuddaðu smá í fingrum til að finna – engin sykurkorn ættu að vera)

5. Marengsinn er óbakaður. Hann er sprautaður á og brenndur með gasbrennara á t.d. tertur, kökur eða crumble kökur.

Aðferð við kökuna:

1. Hitið ofn í 180°C (blástur) og leggið bökunarpappír á plötu.

2. Þeytið smjör, sykur og púðursykur saman þar til létt og ljóst.

3. Bætið eggjum og vanillu út í.

4. Blandið þurrefnum (hveiti, kanil, lyftidufti, matarsóda og salti) saman og bætið smátt og smátt út í deigið.

5. Rífið epli gróft (með eða án hýðis) og kreistið aðeins vatn úr því ef það er mjög safaríkt. Bætið því og súkkulaðinu við deigið.

6. Mótið stórar kúlur (ca. 80 g hver) og raðið á plötu. Þrýstið létt niður og stráið eða þrýstið mulningi ofan á ef notaður.

7. Bakið í 11–13 mínútur. Kökurnar mega vera aðeins mjúkar í miðjunni.

8. Kælið á plötu í 10 mínútur áður en þær eru færðar á grind.

9. Skerið epli í þunnar sneiðar og leggið fallega yfir hverja bakaða köku.

10. Sprautið marengs snyrtilega hringinn í kringum eplin og brennið örlítið með gasbrennara fyrir fallegan lit og karamelluáferð.

Apple Crumble Cookies eru ekki aðeins fallegar á borði, heldur fylla þær húsið af heimilislegri lykt og hlýju. Hvort sem þú bakar þær fyrir gesti, veislu eða sjálfan þig – þá er það ómögulegt að stoppa við eina. Með bolla af kaffi eða skeið af vanilluís – þá er þetta kaka sem fær alla til að brosa.

Oreo Crumble Cookies eru algjör draumur fyrir alla sem elska súkkulaði og Oreo. Þessar kökur eru djúsí og þéttar að innan með stökkum kexbitum sem gefa þeim bæði áferð og einstakt bragð. Smá kakó í deiginu dýpkar súkkulaðibragðið og minnir á brownies, á meðan hvíta súkkulaðið og Oreo-mulningurinn bætir við rjómakenndum keim og krispí bitum.

Þær eru hannaðar með það í huga að líta út og bragðast eins og konfekt – með amerískri smákökuáferð sem bráðnar í munni. Hvort sem þú bakar þær í veislu, fyrir krakkana, eða bara þegar þig langar í eitthvað virkilega dekrað, þá eru þessar kökur alveg málið.

Hráefni – ca. 12 stórar cookies

• 115 g púðursykur

• 150 g sykur

• 160 g smjör (við stofuhita)

• 2 egg

• 2 tsk vanilludropar

• 280 g hveiti

• 30 g kakó

• 1 tsk lyftiduft

• ½ tsk matarsódi

• ½ tsk salt

• 12–14 Oreo-kex (gróft mulin, ca. 150 g)

• 100 g hvít súkkulaði eða súkkulaðidropar (valkvætt)

Crumble (ofan á eða inn í deig)

• 6 Oreo-kex (fínt mulin)

• 1 msk smjör (bráðið)

• 1 msk púðursykur

Blandað saman í skál – stráð ofan á fyrir stökkari yfirborð.

Aðferð

1. Hitið ofn í 180°C (blástur) og leggið bökunarpappír á plötu.

2. Þeytið smjör, sykur og púðursykur saman þar til létt og ljóst.

3. Bætið eggjum og vanillu saman við og hrærið vel.

4. Blandið hveiti, kakói, lyftidufti, matarsóda og salti saman í aðra skál og bætið í deigið smátt og smátt.

5. Blandið gróft muldum Oreo-kexbitum saman við og (ef notað) súkkulaði.

6. Mótið stórar kúlur (ca. 80–90 g hver), þrýstið létt niður og stráið crumble-blöndunni ofan á.

7. Bakið í 11–13 mínútur, eða þar til þær bungast aðeins upp og sprungur myndast.

8. Látið kólna í 10 mínútur áður en þær eru færðar á grind.

Val: Oreo-rjómaostakrem (til að sprauta ofan á)

• 100 g rjómaostur (kaldur)

• 50 g smjör (við stofuhita)

• 200 g flórsykur

• 1 tsk vanilludropar

• 6 Oreo-kex (mulin mjög smátt)

Aðferð:
Þeytið ost og smjör slétt, bætið vanillu og flórsykri út í og loks Oreo-mulningi. Sprautið fallega toppa með stút. Kælið.

Oreo Crumble Cookies eru tilvaldar þegar þú vilt sameina klassískt barnakex með smáköku sem fullorðnir elska alveg jafn mikið. Þær eru bæði mjúkar og stökkar, með djúpu súkkulaðibragði og Oreo-mulningi sem gefur þeim einstaklega góða áferð.

Þetta eru kökur sem vekja athygli á veisluborðum, gera sunnudagskaffið aðeins skemmtilegra – og gleðja alltaf þann sem fær að taka síðasta bitann. Með mjólkurglasi, kaffibolla eða einfaldlega beint af plötunni – þá eru þessar kökur eitthvað sem þú munt vilja baka aftur og aftur.

Ef það er eitthvað sem flestir geta sammælst um, þá er það að súkkulaðikökur eru alltaf góð hugmynd – en þessar crumble cookies eru meira en það. Þær eru þykkar og mjúkar að innan, með stökkum súkkulaðibitum ofan á sem mynda fallega sprungna og dekraða áferð.

Það sem gerir þær svo sérstakar er hvernig mismunandi tegundir súkkulaðis leika saman í hverjum bita – hvort sem það er dökkt, mjólkur eða hvítt. Þær eru jafnvel enn betri daginn eftir, ef þær endast svo lengi. Þetta eru kökur sem gera daginn betri, hvort sem þú borðar þær volgar með rjúkandi kaffi eða setur í kökubox fyrir gestina.

Hráefni – ca. 12 stórar cookies

• 115 g púðursykur

• 140 g sykur

• 160 g smjör (við stofuhita)

• 2 egg

• 2 tsk vanilludropar

• 290 g hveiti

• 1 tsk lyftiduft

• ½ tsk matarsódi

• ½ tsk salt

• 150 g súkkulaði (t.d. 50 g dökkt + 50 g mjólkur + 50 g hvítt – eða það sem þú átt)

• 100 g súkkulaði til að setja ofan á (má vera sömu tegundir eða karamelluútgáfa)

Aðferð

1. Hitið ofn í 180°C (blástur) og leggið bökunarpappír á plötu.

2. Þeytið saman smjör, púðursykur og sykur þar til ljóst og létt.

3. Bætið eggjum og vanillu saman við og hrærið vel.

4. Blandið hveiti, lyftidufti, matarsóda og salti saman í skál og bætið saman við blautu efnin.

5. Saxið súkkulaðið gróft og hrærið saman við deigið.

6. Mótið stórar deigkúlur (ca. 80–90 g hver), raðið á bökunarplötu og þrýstið aðeins niður.

7. Þrýstið eða stráið restinni af súkkulaðibitunum ofan á kökurnar – þetta myndar crumble súkkulaðiáferð.

8. Bakið í 11–13 mínútur. Látið kólna á plötunni í 10 mín áður en þær eru færðar á grind.

Val: Krem eða skraut

• Þú getur sprautað örþunnu súkkulaðikremi eða bætt ofan á með súkkulaðihjúpi.

• Stráðu sjávarsalti yfir í lokin ef þú vilt sæt-salt bragð.

• Gott að frysta hluta deigsins og baka seinna – passar vel fyrir óvæntar gestakomur.

Þessar súkkulaði crumble cookies eru eins og faðmlag í kökuformi – mildar, sætar og með smá stökku lagi að ofan. Þú getur blandað súkkulaðitegundum eftir því sem þú átt í skápnum og mótað kökurnar eftir þínum stíl: stórar og dekraðar, eða smærri og munnbitahæfar.

Það besta við þær er að þær krefjast ekki neinnar sérhæfðrar kunnáttu – aðeins góðs deigs og örlítið af kærleika. Og ef þú vilt gleðja einhvern, þá er þessi uppskrift alveg ómótstæðileg leið til þess.

Þessar karamellu crumble cookies eru sannkölluð sælkerakaka – mjúkar og deigkenndar að innan, með sætri karamellu sem rennur á tungunni, og örlitlu sjávarsalti sem lyftir hverjum bita upp á næsta bragðstig. Hér er dekrið í hávegum haft – en samt svo einfalt að hver heimabakarinn getur töfrað þær fram á augabragði.

Karamellan, súkkulaðið og stökki mulningurinn mynda saman fullkomið jafnvægi milli sætu og salts, og ef þú nýtur þeirra volgra úr ofninum með kaffibolla eða kúlu af ís, þá muntu fljótt skilja hvers vegna þessi uppskrift hefur slegið í gegn. Þetta eru kökur sem gleðja – hvort sem þú býrð þær til fyrir gesti, fjölskylduna eða bara sjálfan þig.

Hráefni – ca. 12 stórar cookies

• 120 g púðursykur

• 140 g sykur

• 170 g smjör (við stofuhita)

• 2 egg

• 2 tsk vanilludropar

• 290 g hveiti

• 1 tsk lyftiduft

• ½ tsk matarsódi

• ½ tsk salt

• 100 g mjúkar karamellur (t.d. Werther’s soft eða fudge – saxaðar)

• 50–80 g súkkulaði með karamellufyllingu

Aðferð

1. Hitið ofn í 180°C og leggið bökunarpappír á ofnplötu.

2. Þeytið saman smjör, sykur og púðursykur þar til létt og ljóst.

3. Bætið eggjum, vanillu og (ef notað) karamelludropum eða sírópi saman við.

4. Blandið saman hveiti, lyftidufti, matarsóda og salti, og hrærið í deigið.

5. Bætið við söxuðum karamellubitum og súkkulaðibitum með karamellufyllingu.

6. Mótið stórar kúlur (80–90 g), þrýstið aðeins niður og stráið eða þrýstið crumble-blöndunni ofan á.

7. Bakið í 11–13 mínútur – þær eiga að vera örlítið mjúkar í miðjunni.

8. Stráðu smá sjávarsalti yfir ef þú vilt sæt-saltað karamellubragð.

9. Látið kólna í 10 mínútur á plötunni og síðan á grind.

10. Blæðið karmellu og dreifið yfir eftir bakstur

11. Bræðið hvítt súkkulaði og sprautið yfir. Stráið smá karmellukurli og sjávarsalti.

Karamellu crumble kökur með sjávarsalti eru hið fullkomna dæmi um hvernig lítil snerting getur umbreytt góðu í einstakt. Það mjúka deigið og bráðnu karamellubitarnir gera kökuna mjúka og djúsí, en sjávarsaltið ofan á bætir við dýpt og skerpu sem kemur á óvart – og gleður.

Þær eru tilvaldar í fallegu kökuboxi sem gjöf, á veisluborðið eða sem kvölddekur þegar allt sem þú þarft er smá sætt með karakter. Prófaðu einu sinni – og þú munt ekki vilja sleppa þeim aftur.

Cookie-deig fyrir ís er orðið klassískur hluti af góðum bragðaref – og það er ekkert skrítið. Þetta sæta, mjúka og smjörkennda deig hefur fest sig í sessi sem eftirlæti margra, sérstaklega barna og sælkeranna sem kunna að meta smá „hráan“ bakstursilm og bragð í ísnum sínum.

Þessi uppskrift er sérsniðin fyrir ís – án eggs og með meðhöndluðu hveiti – svo þú getir notið þess hrátt, án þess að þurfa að baka. Fullkomið í heimagerðan ís, ísrétti eða einfaldlega beint með skeið úr kæli. Þú getur líka mótað litlar deigkúlur og sett í frysti – til að eiga tilbúið með næsta ís-ref!

Hráefni

•        Flórsykur: 89.2 g  

•        Íslenskt smjör: 53.5 g

•        Smjörlíki: 53.5 g

•        Púðursykur: 53.5 g

•        Hveiti: 142.7 g

•        Mjólkursúkkulaði: 107.0 g

•        Vanilludropar: 0.7 g

Aðferð

         • Þeytið saman smjör, púðursykur og flórsykur þar til blandan verður mjúk og ljós.

         • Bætið vanillu  saman við og blandið þar til slétt.

         • Bætið hveitinu smátt og smátt saman við þar til deigið verður mjúkt og þétt.

         • Blandið súkkulaðibitunum síðast út í og hrærið varlega þar til jafnt dreift.

• Geymið í kæli eða frysti þar til notkunar. Deigið má nota beint í ís eða skálar, án            þess að baka. 

Þegar kókosbollan og súkkulaðismákakan mætast – þá verður útkoman einfaldlega ómótstæðileg. Þessi kókosbollu cookie sameinar það besta úr íslensku sælgæti og amerískum kökubakstri: stökk smákaka með seigri áferð, þakin silkimjúkum súkkulaðihjúp og krýnd með kókosbollu í miðjunni.

Það er ekki bara útlitið sem vekur eftirtekt – heldur hvernig áferðin leikur við bragðlaukana: mjúkt, seigt og krispí allt í einu. Þetta er kökuréttur sem vekur barnsgleði hjá fullorðnum og gerir hversdaginn að kökubræðradegi. Myndin ein segir allt – en bitinn segir enn meira.

Hráefni – ca. 12 stórar cookies

• 120 g púðursykur

• 140 g sykur

• 170 g smjör (við stofuhita)

• 2 egg

• 2 tsk vanilludropar

• 270 g hveiti

• 1 tsk lyftiduft

• ½ tsk matarsódi

• ½ tsk salt

• 60 g kókosmylsna (fínar kókosflögur, ekki sykraðar)

• 100 g súkkulaðidropar eða saxað súkkulaði (dökkt eða mjólkur)

• (val: 50 g mjúkir sykurpúðar eða kókosrjómafylling í miðju – sjá neðar)

Aðferð

1. Hitið ofn í 180°C (blástur) og leggið bökunarpappír á plötu.

2. Þeytið saman smjör, sykur og púðursykur þar til létt og ljóst.

3. Bætið eggjum og vanillu saman við og hrærið vel.

4. Blandið saman hveiti, lyftidufti, matarsóda og salti og hrærið saman við deigið.

5. Hrærið kókosmylsnu og súkkulaði saman við.

6. Mótið kúlur (ca. 80 g) og þrýstið létt niður. Stráið kókosmulningi ofan á.

7. Bakið í 11–13 mínútur, þar til kökurnar bungast upp og brúnirnar byrja að stífna.

8. Látið kólna í 10 mín á plötu áður en þær eru færðar á grind.

9. Bræðið hjúpsúkkulaði og hjúpið ofan á kökuna. Setjið eina bollu á toppinn.

Kókosbollu Cookie er ekki bara falleg – hún er líka sannkallaður smákökudraumur. Hver kaka er lítil kökubúð í sjálfri sér: kókos, súkkulaði og heimabakað deig sem heldur öllu saman í hinni fullkomnu munnbitaröð.

Þær eru tilvaldar í veislur, skólaböll eða einfaldlega þegar þú vilt heilla einhvern með bakstri sem bæði gleður augað og bráðnar á tungunni. Ekki gleyma að taka mynd áður en þær hverfa – því þetta eru kökur sem fá fólk til að spyrja: „Gerðir þú þetta sjálfur?“

Hafraklattar eru ein af þessum einföldu og sívinsælu uppskriftum sem hver húsmóðir ætti að eiga í bakstursbókinni. Þeir eru fljótlegir að baka, stútfullir af haframjöli og góðri áferð – með sætu sem má stýra eftir smekk. Hvort sem þú vilt gera þá aðeins hollari með banana, rúsínum eða hnetum – eða halda þeim klassískum – þá eru þeir alltaf góðir beint úr ofninum eða daginn eftir með kaffibolla.

Þeir eru tilvaldir í skólann, vinnuna eða sem snarl á virkum dögum. Og það besta er að það þarf ekki mikla nákvæmni né langa tíma – bara skál, skeið og smá bakstursgleði.

Hráefni – fyrir ca. 2 kg deig

•         225 g smjör (hitað eða við stofuhita)

•         340 g hrásykur eða púðursykur (eða blanda)

•         115 g egg (ca. 2 stór egg)

•         4 g salt (ca. ¾ tsk)

•         4 g natron (matarsódi – ca. ¾ tsk)

•         4 g kanill (ca. 1 tsk)

•         50 g sólblómafræ (sólkjarnar)

•         33 g mjólkurduft (má sleppa eða nota 1 msk þurrmjólk)

•         225 g hveiti

•         50 g heilhveiti

•         125 g haframjöl

•         33 g rúsínur

Aðferð

•         Þeytið saman smjör og sykur þar til ljóst og létt.

•         Bætið eggjum saman við og hrærið vel.

•         Blandið saman salti, natroni, kanil og mjólkurdufti (ef notað). Hrærið saman við deigið.

•         Bætið hveiti og heilhveiti saman við, ásamt sólblómafræjum og rúsínum.

•         Hrærið loks haframjöli út í og blandið varlega saman þar til jafnt deig myndast.

•         Mótið um það bil 80–90 g stórar kökur og raðið á plötu með bökunarpappír.

•         Bakið við 180°C í 12–14 mínútur, þar til kökurnar eru aðeins gylltar á köntunum.

•         Kælið á grind og geymið í loftþéttu íláti.

Hafraklattar eru ekki flóknir – en þeir gleðja. Þeir minna á bakstur sem mamma eða amma hefði gert, með hráefni sem við eigum flest til í skápnum. Þegar þeir eru volgir og mjúkir með stöku bita af súkkulaði, rúsínu eða kanil, fyllist eldhúsið af lykt sem kallar fram ró og heimilisstemningu.

Bakaðu þá fyrir sjálfan þig, börnin eða vinnufélagana – og þú munt sjá hvað einfalt getur verið ótrúlega gott. Hafraklattar gleðja í hvert skipti. 

Þessar All-Bran kökur með hnetusmjöri eru bragðmikil og trefjarík útgáfa af klassískum hafrakökum – hannaðar með hollustu og heimilislegt dekur í huga. Þær eru stútfullar af trefjum úr All-Bran, haframjöli og rúsínum, ásamt nærandi hnetusmjöri sem gefur þeim bæði bragð og mýkt.

Þetta eru kökur sem henta fullkomlega sem orkubiti á miðjum degi, í skólann, vinnuna eða með kaffinu. Þær eru ekki of sætar, en samt nægilega góðar til að teljast „nammi með tilgangi“. Hvort sem þú ert að leita að góðu nesti eða baka fyrir fjölskylduna, þá eru þessar kökur hollar án þess að fórna bragði.

Hráefni – fyrir ca. 2 kg deig

• 200 g íslenskt smjör (hitað)

• 160 g hrásykur

• 140 g hnetusmjör

• 50 g All-Bran

• 120 g heilhveiti

• 5 g matarsódi (natron)

• 5 g lyftduft (1tsk)

• 1.25 g salt (um ¼ tsk)

• 200 g rúsínur

• 200 g haframjöl

• 2.5 g vanilludropar (um ½ tsk)

• 180 ml egg (ca. 3 stór egg)

Aðferð

• Bræðið smjör létt og hrærið saman við hrásykur, hnetusmjör og All-Bran.

• Blandið heilhveiti, matarsóda og salti saman í skál og bætið út í deigið.

• Bætið rúsínum og haframjöli saman við og blandið vel.

• Bætið vanilludropum og léttpískaðri eggjablöndu saman við síðast.

• Hrærið þar til allt er vel blandað. Deigið má kólna örlítið áður en það er mótað.

• Mótið um það bil 100 g stórar kökur eða mótið í bökunarmottu.

• Bakið við 175°C í 12–15 mínútur eða þar til brúnirnar verða aðeins gylltar.

• Kælið á grind. Geymist vel í loftþéttu íláti í nokkra daga – eða frystið.

All Bran kökur með hnetusmjöri eru þess konar bakstur sem gleður samviskuna alveg jafn mikið og bragðlaukana. Þær eru mjúkar og næringarríkar og láta engan ganga svangan lengi. Með hverri köku færðu skammt af trefjum, náttúrulegri sætu og smá hjartahlýju úr eldhúsinu.

Bakaðu þær fyrir nesti vikunnar, settu í frysti – eða borðaðu beint úr ofni. Þær eru einfaldar, góðar og gefa þér ástæðu til að setjast aðeins niður og njóta.